Zrazy wołowe po warszawsku

Czerwone mięso, kasza gryczana i Boczek Kmicica? Propozycja idealna zarówno na uroczysty obiad, jak i kolację dla wymagających gości.

Składniki

- wołowina zrazowa Gzella 600g

- masło 60g

- bułka tarta 4 łyżki

- cebula 1 średnia sztuka

- czosnek 1 ząbek

- sól, pieprz, majeranek do smaku

- mąka

- olej 3 łyżki

- woda ok. 0,7l

- liść laurowy 1 szt.

- ziele angielskie 2 kuleczki

Kasza:

- kasza gryczana 300g

- boczek Kmicica Gzella 20 dag

- cebula 1 główka

- sól, pieprz ziołowy, czosnek do smaku

produkty dostępne również
w sieci Delikatesów Mięsnych Gzella

Wykonanie

Mięso pokroić na cztery równej grubości plastry w poprzek włókien i  dobrze rozbić  tłuczkiem. Cebulę i czosnek pokroić w drobna kostkę. Dodać do masła razem z bułka tartą,  doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i  dokładnie wymieszać – wyrobić ręką. Powstałą masę rozprowadzić równomiernie na czterech płatach mięsa  z jednej strony, następnie zwinąć i spiąć wykałaczkami. 

Tak przygotowane zrazy dokładnie obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Następnie podlać wodą, najlepiej gotującą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Zrazy wyciągnąć i jeżeli sos jest za gęsty, dolać wody, jeśli za rzadki oprószyć mąką i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z kaszą gryczaną z boczkiem i cebulą.

Boczek wędzony pokroić w paseczki i podsmażyć razem z cebula pokrojoną w kostkę na złoty kolor. Dodać wcześniej ugotowaną na półtwardo kaszę, doprawić solą, pieprzem ziołowym, majerankiem i czosnkiem. Podlać odrobiną wody i chwilę poddusić, aż kasza zmięknie.

Smacznego!

[FM_form id="1"]

Polecane Gzella

Zobacz więcej

Cebule zapiekane z metką tatarską i żółtym serem

przepis poleca: Robert Muzyczka Szef Kuchni

Kulinarne smaki Wielkopolski potrafią zaskoczyć niejednego miłośnika tradycji. Prosta w wykonaniu, ale atrakcyjna na talerzu cebula zapiekana? Tylko z WLKP!
Zobacz więcej

Pieczony filet z indyka w sosie beszamelowym z żurawiną

przepis poleca: Robert Muzyczka Szef Kuchni

Żurawina doceniana jest od wieków za swoje właściwości zdrowotne, a w połączeniu z pełnowartościowym mięsem indyka tworzy iście szlacheckie połączenie!
Zobacz więcej

Jarmuż z frankfuterkami po wielkopolsku

przepis poleca: Robert Muzyczka Szef Kuchni

Zapiekanka po wielkopolsku to prawdziwy rarytas dla pasjonatów zdrowej kuchni! Połączenie jarmużu z wysokomięsnymi frankfuterkami zapewni niezapomniane doznania smakowe!
Zobacz więcej

Szandar borowiacki

przepis poleca: Ania, Osie

Popularne w Borach dania z ziemniaków, potrafią zaskoczyć niejedno podniebienie. Sprawdźcie, czym jest popularny szandar borowiacki!
Zobacz więcej

Pikantne kiełbaski Kaszubskie

przepis poleca: Andrzej, Łeba

Stwórzcie pokazowe danie, które zaskoczy Twoich gości! Połącz ulubione mięsa, dodaj przypraw i ciesz się smakiem kaszubskich kiełbasek!
Zobacz więcej

Śliwki nadziewa wątróbką

przepis poleca: Aleksandra, Ciechanów

Zwyczajowo mięso nadziewany owocami, aby nadać mu wyjątkowego smaku. Co powiecie na odwrotną kolejność w postaci Śliwek nadziewanych wątróbką?
Serwis smaki-regionu.pl wykorzystuje pliki cookies. Korzystając z serwisu zgadzasz się na ich zapisywanie w Twoim komputerze. Możesz zmienić ustawienia cookies w przeglądarce. Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności.
Akceptuję