Zupa ziemniaczana z kiełbasą polską z kociewskiej wędzarni ekstra i kurkami
Smakowite i delikatne kurki, połączone z kiełbasą polską z kociewskiej wędzarni.
Rozkoszujcie się rozgrzewającą zupą wprost z Borów Tucholskich!
Składniki
- 200 g kości wędzonych wieprzowych
- 2 średnie marchewki
- 1/3 średniej wielkości selera
- 1 średniej wielkości pietruszka
- ok. 2 1/2 litra wody
- 3 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 3 łyżki oleju
- 300 g kiełbasy Polskiej z Kociewskiej Wędzarni Ekstra firmy Gzella
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 płaska łyżka mąki
- 1 kg ziemniaków
- 3 ząbki czosnku
- 100 g kurek świeżych lub mrożonych
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- majeranek, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól do smaku
produkty dostępne również w sieci Delikatesów Mięsnych Gzella
Wykonanie
Do garnka z wodą włożyć kości, liść laurowy i ziele angielskie. Posolić i gotować ok. 40 minut. Po 20 minutach dodać umyte i pokrojone w kostkę: marchew, pietruszkę i seler. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i ugotować osobno. Połowę ugotowanych ziemniaków zmiksować i razem z pozostałymi dodać do zupy. Kiełbasę pokroić w centymetrowe plasterki i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili mąkę. Całość jeszcze chwilę podsmażać. Gdy wszystkie składniki będą miały złoty kolor – dodać do zupy. Następnie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, sparzone kurki (wcześniej wrzucić do wrzątku na jedną minutę) oraz wszystkie przyprawy do smaku. Całość zagotować. Warto odczekać około pół godziny, aby smaki dobrze się połączyły. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.
Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy